Składniki:
- 10 dużych świeżych daktyli Medjool BIO
- 3 szklanki dobrej 100% mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka sody
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki imbiru w proszku
- 3 dojrzałe banany BIO
- 250 ml mleka kokosowego (może być również zwykłe mleko)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 jajka
- 2 łyżki miodu
- ½ szklanki oleju
- masło do posmarowania formy
- dodatkowo 3-4 daktyle Medjool do udekorowania (wypestkowane i przecięte wzdłuż)
Przepis:
- Piekarnik nagrzać do temp. 170 stopni.
- Mleko zmieszać z cytryną, dodać banany, jajka, miód, olej i zmiksować.
- W drugiej misce wymieszać suche składniki: mąkę z proszkiem, sodą i imbirem.
- Wymieszać łyżką drewnianą suche składniki z mokrymi.
- Daktyle wypestkować i posiekać. Wsypać do masy i delikatnie wymieszać.
- Podłużną formę do pieczenia nasmarować masłem, wylać ciasto.
- Piec 50-55 minut w 170 stopniach. Przed wyjęciem wbić ciasto patyczek i sprawdzić czy jest suchy po wyciągnięciu.
- Upieczone ciasto udekorować połówkami daktyli
